STAP 2: Een niveau hoger met specials
Eens de basis goed zit, kan je ook denken aan uitbreiden. Hier liggen er enorme kansen om je van je concurrentie te onderscheiden. Denk aan een rustieke pistolet meerzaden, Deens gebak, American Pancakes, spek, ei of misschien zelfs gerookte zalm. Iets artisanaler, iets rustieker en ruimte voor glutenvrij en vegan. Op zoek naar inspiratie? Download ons ontbijtmagazine.
EXTRA TIP: lees de negatieve reviews en neem ze ter harte. Klagen je gasten over te weinig brood, croissants, of een gebrek aan variatie? Dat is makkelijk op te lossen. Het toont bovendien dat je met de feedback van je gasten ook effectief aan de slag gaat.