Wegsmelten voor Deense verwennerij: het geheim van Danish Viennoiserie

150 jaar aan traditie en vakmanschap, geperfectioneerd door de Denen. Deens gebak staat wereldwijd bekend voor zijn unieke en verfijnde smaak. Maar wat maken deze Deense lekkernijen nu net zo uniek?

Enkel pure ingrediënten
Een deeg waar enkel eieren en suiker aan toegevoegd worden. De eieren geven het meer volume. De suiker laat het deeg extra rijzen waardoor het zijn typische en unieke knapperigheid krijgt.
 
Samengebracht met een unieke lamineringstechniek
Het deeg wordt zeer precies uitgerold en bestreken met ultrafijne laagjes margarine. De Denen hebben zelfs speciaal voor dit proces een eigen margarine gecreëerd. Zo lekker, je kan het bijna culinair erfgoed noemen.
 
Perfect op temperatuur gebracht
Wanneer de laagjes van het deeg worden gevormd, worden de margarine en het deeg op exact dezelfde temperatuur gehouden. Dit voorkomt dat de verschillende laagjes samensmelten en helpt de korst perfect knapperig houden.
 
Een lange rusttijd voor een vollere smaak
Tijd is het onzichtbare ingrediënt dat alles samenbrengt. Door de rusttijd krijgt het Deense gebak zijn volle en overheerlijke smaak.