Le Cougnou, une Tradition Belge qui Allie Histoire et Douceur

L'origine du Cougnou remonte au IXe siècle. À l'époque, il s'agissait de petites brioches pétries avec du lait et des œufs, prenant la forme d'un coin de table. Le nom "cougnou" dérive du latin "coniada," signifiant "petit coin." Bien que sa forme ait évolué au fil du temps, le Cougnou rappelle encore ses modestes débuts.

L'utilisation de farine de blé pour cette brioche était considérée comme un luxe, notamment à une époque où le pain de seigle était l'aliment principal. La brioche était traditionnellement dégustée entre Noël et le Nouvel An, symbolisant ainsi l'atmosphère festive marquant la transition vers la nouvelle année.

Le Cougnou, parfois appelé Cougnole, feuilleté, coquille ou pain de Jésus, est une friandise appréciée typique de la Belgique et du Nord de la France. Il est dégusté pendant les périodes festives de la Saint-Nicolas, de Noël et de la Saint-Martin.

Selon la région, on peut ajouter au mélange de la pâte du sucre perlé, des raisins secs ou des pépites de chocolat. En Belgique, il est traditionnellement préparé avec du sucre perlé. C'est une gourmandise bienvenue pendant les fêtes de fin d'année, particulièrement au petit-déjeuner avec du beurre salé.

En France, le Cougnou est souvent offert aux enfants le matin de Noël, mais aussi lors de la fête de la Saint-Martin. Il est généralement accompagné d'une tasse de chocolat chaud, renforçant ainsi l'atmosphère festive.