De 3 grootste trends waar jij op moet inspelen
- Type zaak: Ambachtelijke bakker / Selecteer later
Als ambachtelijke bakker heb je de voorkeuren van jouw klanten vanop de eerste rij zien veranderen. Wanneer we terugblikken op de laatste 10 jaar, zien we 3 trends als een rode draad door het decennium vloeien.
Jouw klanten zijn veeleisender geworden. En vooral gezondheid, gebruiksgemak en verwennerij zijn in brood en bakkerij een grote rol gaan spelen.
De gezonde bakker
Met extra veel vezels, volledig glutenvrij, of met een handvol noten. De gezondheid van je klanten grijpt graag een graantje mee wanneer ze staan aan te schuiven in jouw bakkerij. Maar liefst 44% van jouw klanten wil meer uit hun brood halen. Maar hoe speel jij best in op deze trend?
TIP: zet jouw meergranen en glutenvrije opties centraal en laat met een bordje of een naamplaatje weten wat je klanten kunnen verwachten. Nog beter? Groepeer al je gezonde opties, zodat klanten meteen weten waar te kijken.
De gemakkelijke bakker
De tijd waarop iedereen nog gezellig een babbeltje kwam slaan, is helaas voorbij. De meeste klanten willen snel bediend worden. En ook snel weer verder met hun dag. Of het nu voor een lunch of ontbijt is, de trend is duidelijk: iedereen heeft steeds minder tijd.
TIP: Laat je klanten op voorhand bestellingen plaatsen. Zo verklein je de rijen in jouw bakkerij.
De overheerlijke bakker
Kwaliteit is gelukkig nog altijd hetgene waarvoor jouw klanten iedere dag opnieuw in de rij gaan staan. Al zijn ze ook hier strenger geworden. De hoge concurrentie waarmee jij te maken krijgt, zorgt ervoor dat veel van jouw klanten ook het aanbod van andere bakkers (en ook supermarkten) in de buurt kennen. Kwaliteit is ook nog steeds de grootste aanzet tot mond-tot-mond reclame. En dat zal ook de volgende 10 jaar niet veranderen.
TIP: Verras je klanten door af en toe een nieuw brood of een nieuwe koffiekoek in de kijker te zetten.
De gezonde bakker
Met extra veel vezels, volledig glutenvrij, of met een handvol noten. De gezondheid van je klanten grijpt graag een graantje mee wanneer ze staan aan te schuiven in jouw bakkerij. Maar liefst 44% van jouw klanten wil meer uit hun brood halen. Maar hoe speel jij best in op deze trend?
TIP: zet jouw meergranen en glutenvrije opties centraal en laat met een bordje of een naamplaatje weten wat je klanten kunnen verwachten. Nog beter? Groepeer al je gezonde opties, zodat klanten meteen weten waar te kijken.
De gemakkelijke bakker
De tijd waarop iedereen nog gezellig een babbeltje kwam slaan, is helaas voorbij. De meeste klanten willen snel bediend worden. En ook snel weer verder met hun dag. Of het nu voor een lunch of ontbijt is, de trend is duidelijk: iedereen heeft steeds minder tijd.
TIP: Laat je klanten op voorhand bestellingen plaatsen. Zo verklein je de rijen in jouw bakkerij.
De overheerlijke bakker
Kwaliteit is gelukkig nog altijd hetgene waarvoor jouw klanten iedere dag opnieuw in de rij gaan staan. Al zijn ze ook hier strenger geworden. De hoge concurrentie waarmee jij te maken krijgt, zorgt ervoor dat veel van jouw klanten ook het aanbod van andere bakkers (en ook supermarkten) in de buurt kennen. Kwaliteit is ook nog steeds de grootste aanzet tot mond-tot-mond reclame. En dat zal ook de volgende 10 jaar niet veranderen.
TIP: Verras je klanten door af en toe een nieuw brood of een nieuwe koffiekoek in de kijker te zetten.