Vezels, vezels, vezels. Waarom zijn ze zo belangrijk?
Gezonde en voedzame keuzes. Ook op restaurant zijn jouw gasten er continu mee bezig. Voeding wordt steeds meer gezien als de brandstof voor ons lichaam. En de juiste brandstof brengt je verder.
Het belang van vezels is dus niet te onderschatten. Als kok of restauranteigenaar zorg je dan ook best voor een aangepast aanbod.
Waarom vezels hip zijn?
De nood voor gezonde voeding is in alle lagen van de bevolking doorgesijpeld. Op school, op de radio, online en via de televisie worden jouw gasten bewust gemaakt van het effect dat voeding op hun leven heeft.
En het gevolg is immens. Zo’n 45% van alle consumenten geeft aan dat ze gezonde opties zoeken wanneer ze uit eten gaan. (Global Data, 2020). Hoewel er over veel discussie bestaat, is er een voedselgroep die door iedereen als noodzakelijk wordt gezien: vezels.
Wat doen vezels?
Vezels hebben een cruciale rol binnen de spijsvertering. Ze bestrijden actief ziektes binnen je darmen. Ook diabetes type 2 en darmkanker.
Maar wat ook voor restaurants handig is om te weten, is dat vezels zorgen voor een verzadigd gevoel. Het stilt de honger, omdat het lichaam er langer over doet om die bestanddelen te verwerken.
Hoe bied ik vezels in mijn restaurant?
Granen, zaden en noten zijn een rijke bron van vezels. Ze bevatten zelfs meer vezels dan de meeste fruit en groenten. Broden die aan die eisen voldoen (bijvoorbeeld volkoren of meergranen) zijn dus een prima manier om je klanten blij te maken en om er tegelijkertijd voor te zorgen dat ze zonder honger van tafel gaan.
TIP: voeg een icoontje toe aan je menukaart en laat je gasten weten welke producten vezelrijk zijn. Een vezelrijke burger misschien? Of een heerlijk stoofpotje met wat vezelrijk brood.
Waarom vezels hip zijn?
De nood voor gezonde voeding is in alle lagen van de bevolking doorgesijpeld. Op school, op de radio, online en via de televisie worden jouw gasten bewust gemaakt van het effect dat voeding op hun leven heeft.
En het gevolg is immens. Zo’n 45% van alle consumenten geeft aan dat ze gezonde opties zoeken wanneer ze uit eten gaan. (Global Data, 2020). Hoewel er over veel discussie bestaat, is er een voedselgroep die door iedereen als noodzakelijk wordt gezien: vezels.
Wat doen vezels?
Vezels hebben een cruciale rol binnen de spijsvertering. Ze bestrijden actief ziektes binnen je darmen. Ook diabetes type 2 en darmkanker.
Maar wat ook voor restaurants handig is om te weten, is dat vezels zorgen voor een verzadigd gevoel. Het stilt de honger, omdat het lichaam er langer over doet om die bestanddelen te verwerken.
Hoe bied ik vezels in mijn restaurant?
Granen, zaden en noten zijn een rijke bron van vezels. Ze bevatten zelfs meer vezels dan de meeste fruit en groenten. Broden die aan die eisen voldoen (bijvoorbeeld volkoren of meergranen) zijn dus een prima manier om je klanten blij te maken en om er tegelijkertijd voor te zorgen dat ze zonder honger van tafel gaan.
TIP: voeg een icoontje toe aan je menukaart en laat je gasten weten welke producten vezelrijk zijn. Een vezelrijke burger misschien? Of een heerlijk stoofpotje met wat vezelrijk brood.