TUSCAN FLAT BREAD PRE-SLICED, focaccia

Focaccia, rijkelijk belegd met mortadella, provolone en een salade van zwarteolijventapenade en (gemarineerde) wortel, selderij en knoflook. Gebaseerd op de traditionele muffuletta sandwich, in 1906 bedacht door Salvatore Lupo.

Bereiding

  1. De salade van zwarte olijven is makkelijk te maken met giardiniera – gemengde ingelegde groenten verkrijgbaar bij Italiaanse voedingswinkels of groothandelaars. Hak de ingelegde groenten en knoflook fijn. Meng met de tapenade van zwarte olijven en laat een nachtje in de koelkast staan.
  2. Warm het broodje even op in de oven.
  3. Beleg het broodje.
Terug