Meer rendement uit het koffiemoment
- Type zaak: Restaurant-Brasserie / Broodjeszaak / Selecteer later / Catering
Tussen de middag- en avondservice gaapt traditioneel een leegte. Een leegte die je met de juiste hacks kan ombuigen tot een gat in de markt.
5 hacks voor extra omzet uit de koffiezet
Tussen de middag- en avondservice gaapt traditioneel een leegte. Een leegte die je met de juiste hacks kan ombuigen tot een gat in de markt: want makkelijk af te bakken taarten en ander lekkers toveren je lome namiddag om tot een drukbezocht koffiemoment. En dat betekent ook overuren voor je kassa.
Hack #1: Schiet raak met chocolade
Chocolade kan niet ontbreken in dit rijtje. Een crowdpleaser die geen smaakpapil onberoerd laat. De Belgian Chocolate Ring Cake maakt het je erg makkelijk genereus met deze lekkernij om te gaan: je snijdt hem moeiteloos in individuele plakjes. Geef je hem als extraatje van het huis bij de koffie om klanten aan te trekken en aan je te binden, dan hou je het plakje dun. Zet je de cake op de kaart, kan je natuurlijk wat guller met je porties omgaan.
Tussen de middag- en avondservice gaapt traditioneel een leegte. Een leegte die je met de juiste hacks kan ombuigen tot een gat in de markt: want makkelijk af te bakken taarten en ander lekkers toveren je lome namiddag om tot een drukbezocht koffiemoment. En dat betekent ook overuren voor je kassa.
Hack #1: Schiet raak met chocolade
Chocolade kan niet ontbreken in dit rijtje. Een crowdpleaser die geen smaakpapil onberoerd laat. De Belgian Chocolate Ring Cake maakt het je erg makkelijk genereus met deze lekkernij om te gaan: je snijdt hem moeiteloos in individuele plakjes. Geef je hem als extraatje van het huis bij de koffie om klanten aan te trekken en aan je te binden, dan hou je het plakje dun. Zet je de cake op de kaart, kan je natuurlijk wat guller met je porties omgaan.
Hack #2: Schakel veelzijdig bananenbrood in
Bananenbrood is over de oceaan heel erg ingeburgerd in koffiezaken, bij ons moet je er vaak nog de iets hippere bar voor binnen. Maar nu is er geen reden meer om deze topscorer niet in huis te halen: bananenbrood is zoet genoeg om als stevige afternoon-snack te dienen, maar geeft ook de juiste energie om de dag mee te beginnen. Bied bananenbrood aan op je kaart en voeg zo een extra verkoopmoment – met weinig extra moeite of arbeid – toe aan je dag.
Hack #3: Cater smakelijke gezondheid
Klanten zijn steeds bewuster met voeding bezig: klassiek is het weren van koolhydraten, maar ook tussentijds vasten is erg populair. Geen overbodige luxe dus om naast suikerrijk lekkers ook wat gezondere alternatieven te voorzien. De flapjack met fruit kan, net als het bananenbrood van hierboven, ’s ochtends als kickstarter worden aangeboden, of doorheen de middag om even te depanneren.
Hack #4: Zoek het niet te ver
Een lekkere brownie is moeilijk te weerstaan en daarom moet je het soms niet verder gaan zoeken dan nodig. Bied als basis dus steevast de standaardbrownie aan, maar ga daarnaast ook voor de iets flamboyantere versies met intrigerende smaken als Pecan Caramel en Chili Cinnamon. Nieuwe smaken voor een trendy twist van het koffiemoment en een wortel voor de neus van het al even trendy koffievolkje.
Hack #5: Schuif klassiekers niet zomaar aan de kant
Als laatste hack schuiven we een oldie but a goodie naar voor: de appeltaart. Een klassieker die aan lange wandelingen, knapperend haardvuur en gezellige huiselijkheid doet denken. De Apple Tart Maison heeft een extra hoge bodem zodat je je klanten volledig kan onderdompelen in dat knusse gevoel. Ga full option met een bolletje ijs erbij of hou de taart puur.
