PAVÉ CRANBERRY Melbatoast met eendenborst en mango

Geroosterde sandwich met gerookte vette eendenborst, eendenmousse en gegrilde mango. Serveer met passievruchtvinaigrette. TIP: ideaal bij een kaasschotel.

Bereiding

TIP: Voor de melbatoasts: snijd het brood in sneetjes van 10 mm (of rol sneetjes plat met deegrol) en bak in de oven tussen twee siliconenvellen.

  1. Gril de mango in een grillpan.
  2. Verdeel de eendenmousse over geroosterde sneetjes brood.
  3. Leg er de gerookte eendenborstplakjes op en garneer met gegrilde mango.
  4. Werk af met veldsla en enkele druppels passievruchtvinaigrette.
Terug