Desserts festifs
- Type d'affaire: Restaurant-Brasserie
Dancing queen ou prince(sse) des fourneaux ? Nos conseils pour un dessert bluffant et des fêtes gourmandes.
Des desserts à la mesure de votre table de fête
Pendant les fêtes de fin d’année, familles et/ou amis se réunissent pour passer de bons moments. Tradition oblige, les soirées les voient souvent attablés des heures durant autour d’un vrai festin. Mais ce qui est présenté sur cette table dépend entièrement de chacun : certains commencent les préparatifs deux jours à l’avance, tandis que d’autres privilégient la facilité. Quels que soient les souhaits et l’approche de vos clients, voici d’ores et déjà quelques conseils pour un dessert réussi. Une chose est sûre : les fêtes seront savoureuses !
Une fête intimiste
Pour ceux qui n'apprécient guère les feux d’artifice et fêtent le réveillon en tête à tête à la maison, il existe de petits gâteaux à partager en amoureux. Des pâtisseries exquises, la cerise sur le gâteau du Nouvel An. Un petit cheesecake marbré aux fruits des bois apporte une touche de fraîcheur et met l’eau à la bouche avec ses baies juteuses. La solution parfaite pour les clients qui veulent conserver un maximum de temps libre et profiter de la soirée.
Noël en grande pompe
Pour les rois et les reines des fourneaux, les fêtes de fin d’année sont l’occasion de mettre les petits plats dans les grands. Grâce aux astuces de Panesco, cette année, ils pourront même servir un croquembouche mythique ! Au lieu de cuire lui-même les choux qui composent ce dessert spectaculaire, le client peut les acheter tout faits. Il ne lui reste alors plus qu’à les assembler avec du caramel. Les choux, ou profiteroles, se déclinent en trois saveurs et nappages. Les trois variantes peuvent être combinées, pour un résultat encore plus époustouflant.
Faire la fête !
L’envie de danser vous prend dès l’apéritif ? Alors vous préférez sans doute éviter de passer de longues heures à table. Pour une soirée dansante réussie, mieux vaut donc opter pour un dessert facile à manger sur le pouce. Le Lemon Meringue Barlet est une barquette de pâte brisée remplie de crème au citron et garnie de nuages de meringue italienne. Un dessert étonnamment simple au look alléchant.
Le confort vaut de l’or
Proposez à vos clients d’épater leurs convives sans devoir passer une seule minute en cuisine. Rien de tel que la vue d'un superbe bavarois individuel pour ravir la tablée. Orné d’une ganache brillante, d’amandes perlées et d'un motif élégant sur une base de biscuit, ce dessert fera parler de lui en cette fin d’année. Le bavarois au chocolat fondant cache un cœur de mousse au lait d’amande et à la framboise... Une bombe gourmande au cœur tendre.
Pendant les fêtes de fin d’année, familles et/ou amis se réunissent pour passer de bons moments. Tradition oblige, les soirées les voient souvent attablés des heures durant autour d’un vrai festin. Mais ce qui est présenté sur cette table dépend entièrement de chacun : certains commencent les préparatifs deux jours à l’avance, tandis que d’autres privilégient la facilité. Quels que soient les souhaits et l’approche de vos clients, voici d’ores et déjà quelques conseils pour un dessert réussi. Une chose est sûre : les fêtes seront savoureuses !
Une fête intimiste
Pour ceux qui n'apprécient guère les feux d’artifice et fêtent le réveillon en tête à tête à la maison, il existe de petits gâteaux à partager en amoureux. Des pâtisseries exquises, la cerise sur le gâteau du Nouvel An. Un petit cheesecake marbré aux fruits des bois apporte une touche de fraîcheur et met l’eau à la bouche avec ses baies juteuses. La solution parfaite pour les clients qui veulent conserver un maximum de temps libre et profiter de la soirée.
Noël en grande pompe
Pour les rois et les reines des fourneaux, les fêtes de fin d’année sont l’occasion de mettre les petits plats dans les grands. Grâce aux astuces de Panesco, cette année, ils pourront même servir un croquembouche mythique ! Au lieu de cuire lui-même les choux qui composent ce dessert spectaculaire, le client peut les acheter tout faits. Il ne lui reste alors plus qu’à les assembler avec du caramel. Les choux, ou profiteroles, se déclinent en trois saveurs et nappages. Les trois variantes peuvent être combinées, pour un résultat encore plus époustouflant.
Faire la fête !
L’envie de danser vous prend dès l’apéritif ? Alors vous préférez sans doute éviter de passer de longues heures à table. Pour une soirée dansante réussie, mieux vaut donc opter pour un dessert facile à manger sur le pouce. Le Lemon Meringue Barlet est une barquette de pâte brisée remplie de crème au citron et garnie de nuages de meringue italienne. Un dessert étonnamment simple au look alléchant.
Le confort vaut de l’or
Proposez à vos clients d’épater leurs convives sans devoir passer une seule minute en cuisine. Rien de tel que la vue d'un superbe bavarois individuel pour ravir la tablée. Orné d’une ganache brillante, d’amandes perlées et d'un motif élégant sur une base de biscuit, ce dessert fera parler de lui en cette fin d’année. Le bavarois au chocolat fondant cache un cœur de mousse au lait d’amande et à la framboise... Une bombe gourmande au cœur tendre.
