Demi-baguette artisanale à la farine de blé dur

1. Faites frire les tranches de lard à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
2. Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur.
3. Hachez quelques dattes dénoyautées.
4. Composez le sandwich en commençant par le gorgonzola, ajoutez ensuite une belle couche de lard croustillant, les dattes et les noix. Arrosez d’un filet de miel.
5. Refermez le sandwich et pressez-le légèrement.

Astuce : Pour un résultat plus coloré, garnissez le sandwich avec quelques morceaux de figues fraîches.

Astuce : Si vous n’avez pas de noix, vous pouvez les remplacer par un filet d’huile de noisette, que vous versez sur les deux faces intérieures de la baguette comme ingrédient secret !